Présentation

AGRO ALIMENTAIRE :

FROMAGE
Roquefort : société visite des caves, spectacle son et lumiére, musée
Gabriel Coulet visite et degustation gratuite à Roquefort
Coopérative Jeune Montagne à Laguiole (fabrication de laguiole, galerie de visite, vidéo, magasin) à Laguiole
L’ecir fabrication de fromages fermiers au lait cru de vache vidéo, visite atelier, dégustation . à Laguiole

DIVERS

Le Manoir Alexandre conserverie en partie à base de canard gras. Vidéo sur l’ ensemble de la fabrication Dégustation à Espalion.
J-Paul Lagriffoul produits gastronomiques visite de l’atelier de fabrication dégustation et vente à Bozouls.

LES COUTELLERIES

Forges de Laguiole : visite de la forge, du montage et polissage
La coutellerie de Laguiole visite
Le couteau de Laguiole visite, vidéo, stage possible
Nombreuses specialités culinaires :
Aligot, fromage de Laguiole ; la fouace, la viande de l’Aubrac, tripoux, choux farcis, estofinado, roquefort, la flone, chocolat de Bonneval, les cabécou de chèvre, la charcuterie le soleil de marcillac vins d’estaing d’entraygues, marcillac...